Hướng dẫn làm bánh trung thu chuẩn vị, thơm ngon tại nhà

Bạn muốn tự tay tạo ra những chiếc bánh nướng, bánh dẻo ý nghĩa cho gia đình? Cùng khamphavn.edu.vn chinh phục công thức làm bánh trung thu chuẩn vị, thơm ngon như nghệ nhân lâu năm. Đừng bỏ lỡ bí kíp giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên vào bếp này nhé!

Cần chuẩn bị nguyên liệu gì để tự làm bánh trung thu

Để quá trình tự làm bánh trung thu diễn ra suôn sẻ, khâu chuẩn bị là quan trọng nhất. Tùy thuộc vào loại bánh bạn muốn thực hiện, danh sách nguyên liệu sẽ có sự khác biệt rõ rệt về kết cấu và hương vị.

Dưới đây là bảng phân loại các thành phần cơ bản cần có:

Loại nguyên liệu	Bánh nướng truyền thống	Bánh dẻo thơm mát
Bột vỏ bánh	Bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh ngọt (cake flour)	Bột nếp chín (bột bánh dẻo)
Nước đường	Nước đường nấu trước ít nhất 2 tuần để lên màu đẹp	Nước đường nấu xong dùng ngay, pha thêm hương hoa bưởi
Chất kết dính	Dầu ăn, lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng	Dầu ăn (lượng ít), không dùng trứng
Nhân bánh	Đậu xanh, hạt sen, thập cẩm (lạp xưởng, mứt bí...)	Hạt sen, đậu xanh, trà xanh, sầu riêng

Việc cân đong chính xác tỷ lệ giữa vỏ và nhân (thường là 1:2 cho bánh nướng và 2:1 cho bánh dẻo) sẽ quyết định độ thẩm mỹ của thành phẩm.

Bí quyết trộn bột làm vỏ bánh trung thu mềm mịn

Vỏ bánh quyết định hình thức và cảm giác khi ăn. Một lớp vỏ đạt chuẩn phải có độ mềm vừa phải, sắc nét các hoa văn sau khi đóng khuôn và không bị khô cứng qua ngày hôm sau.

Quy trình xử lý vỏ bánh khoa học gồm các bước sau:

• Trộn chất lỏng: Hòa quyện nước đường, dầu ăn và baking soda (nếu làm bánh nướng) thật kỹ trước khi cho bột vào.
• Kỹ thuật nhào: Nhào bột nhẹ nhàng, không nhào quá lâu khiến bột bị dai (chai bột), dẫn đến mất nét khi nướng.
• Thời gian nghỉ: Để bột nghỉ (ủ bột) từ 30 – 45 phút. Đây là thời gian vàng để gluten trong bột thư giãn, giúp vỏ bánh dẻo mịn và dễ cán mỏng hơn.

Kỹ thuật nướng bánh trung thu vàng đều đẹp mắt

Giai đoạn nướng là thử thách lớn nhất khi tự làm bánh trung thu. Nhiệt độ không ổn định hoặc quét mặt bánh sai cách có thể làm bánh bị nứt mặt hoặc màu sắc không đồng đều.

Để bánh có màu vàng cánh gián chuẩn đẹp, bạn cần tuân thủ quy trình 3 lần nướng:

• Lần 1: Nướng ở 200°C trong 10 phút để định hình bánh. Lấy ra xịt nước phun sương nhẹ để bánh nguội bớt.
• Hỗn hợp quét mặt: Pha lòng đỏ trứng gà, một chút dầu mè và nước. Lọc qua rây để hỗn hợp mịn màng, không lợn cợn.
• Lần 2 và 3: Chỉ quét một lớp trứng mỏng khi bánh đã ráo nước hoàn toàn. Nướng tiếp ở 180°C khoảng 10 phút mỗi lần cho đến khi bánh lên màu ưng ý.

Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ tự tin tạo ra những mẻ bánh tuyệt vời nhất. Hãy thưởng thức thành quả ngọt ngào cùng tách trà ấm và cảm nhận vẻ đẹp của Thiên Nhiên Kỳ Vĩ trong đêm rằm. Bắt tay vào làm ngay hôm nay để dành tặng người thân nhé!